Listes de vocabulaire arabe > Les fruits et légumes en arabe
Fruit se dit en arabe فاكهة (fakiha), au pluriel فواكه (fawakih), et légumes خضار (khudar). La plupart des noms de fruits sont des collectifs : تين (tin) veut dire « des figues », et une figue se dit تينة (tina). Les tableaux ci-dessous donnent 30 fruits et 25 légumes en arabe standard moderne (souvent appelé arabe littéraire), en égyptien, en levantin et en arabe du Golfe.
Les plus courants figurent déjà dans notre tableau des mots de la nourriture dans les quatre mêmes variétés : pomme تفاح (tuffah), banane موز (mawz), orange برتقال (burtuqal), raisin, dattes, citron, pastèque, oignon, ail, concombre, aubergine et chou. Cette page couvre les 55 suivants, pour que les deux listes ne se recoupent pas. La translittération suit le même système : kh se prononce comme la jota espagnole ou le « ch » allemand de Bach, plus râpeux que le r français ; gh est très proche du « r » français de « Paris », grasseyé ; ʿ note ع, ʾ un coup de glotte, et les lettres emphatiques ne portent pas de point souscrit.
Les fruits en arabe : 30 noms dans quatre variétés
En arabe, les fruits gardent le plus souvent un seul mot partout où une source les relève, et les dialectes n'en changent que l'accent. La poire, la pêche, la prune et la mandarine sont les exceptions : là, c'est le mot lui-même qui change. La colonne « Un seul » donne le singulier dont vous avez besoin pour compter : les noms arabes ajoutent -a, et les mots empruntés prennent حبة (habbat, « un morceau de »). « Comme en standard » signifie que la source dialectale donne le mot de l'arabe standard sans changement. Un tiret signifie qu'aucune source que nous avons pu vérifier ne confirme une forme : la case reste vide.
| Français | Standard | Translittération (standard) | Un seul | Égyptien | Levantin | Golfe |
|---|---|---|---|---|---|---|
| poire | كمثرى | kummathra | إجاصة ijjasa | كمترى kummitra | نجاص njas | عرموط ʿarmut |
| pêche | خوخ | khawkh | خوخة khawkha | خوخ khokh | دراق dirraʾ | خوخ khukh |
| abricot | مشمش | mishmish | مشمشة mishmisha | comme en standard | مشمش mushmush | comme en standard |
| prune | برقوق | barquq | برقوقة barquqa | برقوق barʾuʾ | خوخ khokh | — |
| cerise | كرز | karaz | كرزة karaza | كريز kirez | comme en standard | comme en standard |
| fraise | فراولة | farawla | حبة فراولة habbat farawla | comme en standard | فريز frez فراولة farawla | comme en standard |
| figue | تين | tin | تينة tina | comme en standard | comme en standard | comme en standard |
| grenade | رمان | rumman | رمانة rummana | comme en standard | رمان rimman | — |
| mangue | مانجو | mango | حبة مانجو habbat mango | منجة manga | منغة manga | منجا manga |
| ananas | أناناس | ananas | أناناسة ananasa | comme en standard | comme en standard | comme en standard |
| goyave | جوافة | jawafa | حبة جوافة habbat jawafa | جوافة gawafa | — | comme en standard |
| kiwi | كيوي | kiwi | كيوية kiwiyya | comme en standard | comme en standard | — |
| cantaloup, melon | شمام | shammam | شمامة shammama | شمام shammam كنتالوب kantalub | بطيخ أصفر battikh asfar | بطيخ battikh |
| noix de coco | جوز الهند | jawz al-hind | جوزة الهند jawzat al-hind | جوز هند goz hind | جوز الهند joz il-hind | جوزة الهند jowzat il-hind |
| mûre, baies | توت | tut | توتة tuta | comme en standard | comme en standard | — |
| framboise | علّيق | ʿullayq | — | توت أحمر tut ahmar | توت أحمر tut ahmar | توت أحمر tut ahmar |
| myrtille | توت أزرق | tut azraq | — | توت أزرق tut azraʾ | توت أزرق tut azraʾ | توت أزرق tut azrag |
| olive | زيتون | zaytun | زيتونة zaytuna | زتون zatun | زيتون zetun | — |
| avocat | أفوكادو | afukadu | حبة أفوكادو habbat afukadu | أفوكاتو avokato | آفوكادو afokado | أفكادو afukado |
| mandarine | يوسفي | yusufi | — | يوستفندي yustafandi | أفندي afandi | — |
| pamplemousse | ليمون هندي | laymun hindi | — | جريب فروت grep frut | غرايب فروت grep frut | — |
| citron vert | ليم | lim | — | لمون أخضر lamun akhdar | لايم laym | — |
| coing | سفرجل | safarjal | سفرجلة safarjala | سفرجل safargal | — | — |
| tamarin | تمر هندي | tamr hindi | — | comme en standard | — | comme en standard |
| raisins secs | زبيب | zabib | زبيبة zabiba | comme en standard | — | سبيب sabib |
| dattes fraîches | بلح | balah | بلحة balaha | comme en standard | comme en standard | — |
| figue de Barbarie | تين شوكي | tin shawki | تينة شوكية tina shawkiyya | تين شوكي tin shoki | — | — |
| kaki | كاكي | kaki | — | — | كاكا kakka | — |
| jujube | عناب | ʿunnab | — | عناب ʿinnab | — | — |
| fruit du sidr (jujubier épine-du-Christ) | نبق | nabq | نبقة nabqa | — | — | كنار knar |
La framboise et la myrtille sont formées des deux mêmes éléments dans les trois dialectes : توت (tut), « baie », plus une couleur, rouge أحمر (ahmar) ou bleu أزرق (azraq). Les autres couleurs en arabe, avec leurs formes féminines, fonctionnent de la même façon après un nom.
Les formes égyptiennes sont vérifiées dans le vocabulaire égyptien de la nourriture de Lingualism, les formes levantines dans sa liste libanaise, et celles du Golfe dans la leçon sur le marché de GulfArabic.com et dans les listes qataries d'Amin Academy pour les fruits et les légumes. Les entrées dialectales du Wiktionary comblent les vides, comme le mot du Golfe pour la poire, ʿarmut. La colonne du Golfe compte le plus de tirets parce que les listes de mots du Golfe que nous avons trouvées sont les plus courtes. Pour plus de vocabulaire du Golfe, voyez nos cours et livres d'arabe du Golfe.
Les légumes en arabe : 25 noms dans quatre variétés
Les légumes se disent en arabe خضار (khudar) ou خضروات (khudrawat). Plusieurs des 25 noms ci-dessous sont des descriptions plutôt que de vrais noms. Le poivron est le « poivre romain » en Égypte, فلفل رومي (filfil rumi), et le « poivre froid » dans le Golfe, فلفل بارد (filfil barid). Le chou-fleur se dit زهرة (zahra), « fleur », dans le Golfe ainsi qu'en Jordanie et en Palestine. Les herbes aromatiques en bas du tableau se vendent à la botte et n'ont pas de singulier.
| Français | Standard | Translittération (standard) | Un seul | Égyptien | Levantin | Golfe |
|---|---|---|---|---|---|---|
| carotte | جزر | jazar | جزرة jazara | جزر gazar | comme en standard | جزر jizar |
| laitue | خس | khass | خسة khassa | comme en standard | comme en standard | comme en standard |
| épinards | سبانخ | sabanikh | — | comme en standard | سبانغ sbanigh | comme en standard |
| courgette | كوسا | kusa | — | كوسة kosa | كوسة kusa | كوسة kusa |
| poivron | فلفل حلو | filfil hulw | — | فلفل رومي filfil rumi | فليفلة حلوة flefle hilwe | فلفل بارد filfil barid |
| piment | فلفل حار | filfil harr | — | فلفل حراق filfil harraʾ | فلفل حر filfil harr | فلفل filfil |
| gombo | بامية | bamya | — | comme en standard | بامية bamye | — |
| chou-fleur | قرنبيط | qarnabit | — | قرنبيط ʾarnabit | قرنبيط ʾarnabit زهرة zahra | زهرة zahra |
| brocoli | بروكلي | brukuli | — | بروكلي brokoli | بروكلي brokoli | بروكلي brokoli |
| petits pois | بازلاء | bazillaʾ | — | بسلة bisilla | بازلا bazilla | — |
| maïs | ذرة | dhura | — | درة dura | — | comme en standard |
| citrouille | يقطين | yaqtin | يقطينة yaqtina | قرع ʾarʿ | قرعة ʾarʿa | يقطين yagtin |
| patate douce | بطاطا حلوة | batata hulwa | — | بطاطا batata | بطاطا حلوة batata hilwe | بطاطا حلوة batata hilwa |
| radis | فجل | fujl | فجلة fujla | فجل figl | فجل fijil | رويد ruwayd |
| navet | لفت | lift | — | comme en standard | لفت lifit | — |
| betterave | شمندر | shamandar | — | بنجر bangar | شمندر shmandar | comme en standard |
| céleri | كرفس | karafs | — | comme en standard | كرافس krafs | كرفس krafs |
| asperge | هليون | halyun | — | هليون hilyon | comme en standard | أسباراجوس asbaragus |
| artichaut | خرشوف | khurshuf | خرشوفة khurshufa | خرشوف kharshuf | أرضي شوكي ʾardi shoki | — |
| champignon | فطر | futr | — | مشروم mashrum عيش الغراب ʿish il-ghurab | فطر futur | مشروم mashrum |
| oignon vert | بصل أخضر | basal akhdar | — | comme en standard | comme en standard | comme en standard |
| pois chiches | حمص | hummus | — | comme en standard | comme en standard | — |
| persil | بقدونس | baqdunis | — | بقدونس baʾdunis | بقدونس baʾdunis | comme en standard |
| menthe | نعناع | naʿnaʿ | — | نعناع niʿnaʿ | نعنع naʿnaʿ | — |
| gingembre | زنجبيل | zanjabil | — | جنزبيل ganzabil | comme en standard | زنجبيل zengabil |
Les noms de fruits et légumes qui changent selon le pays
C'est la tomate qui change le plus : طماطم (tamatim) en Égypte, بندورة (banadura) au Levant et طماط (tumat) dans le Golfe, tandis qu'au Caire on dit aussi قوطة (ʾuta). Chacun est un emprunt distinct. Banadura vient de l'italien pomodoro, l'égyptien tamatim de l'espagnol tomate, et ʾuta du turc ottoman kavata, une tomate verte et amère. Le tableau rassemble les mots les plus susceptibles de vous piéger, avec les formes irakiennes et marocaines quand une source les donne.
| Français | Standard | Égypte | Levant | Golfe | Ailleurs |
|---|---|---|---|---|---|
| tomate | طماطم tamatim | طماطم tamatim قوطة ʾuta (Le Caire) | بندورة banadura | طماط tumat | Maroc : ماطيشة matisha |
| pomme de terre | بطاطس batatis | بطاطس batatis | بطاطا batata | بطاط butat آلو alu (Bahreïn) | Maroc : بطاطا batata |
| patate douce | بطاطا حلوة batata hulwa | بطاطا batata | بطاطا حلوة batata hilwe | بطاطا حلوة batata hilwa | — |
| fraise | فراولة farawla | فراولة farawla | فريز frez (Liban, Syrie) فراولة farawla (Jordanie, Palestine) | فراولة farawla | Irak : شليك shillek |
| pêche | خوخ khawkh | خوخ khokh | دراق dirraʾ | خوخ khukh | — |
| prune | برقوق barquq | برقوق barʾuʾ | خوخ khokh | — | Maroc : برقوق barquq |
| poire | كمثرى kummathra | كمترى kummitra | نجاص njas | عرموط ʿarmut | Maroc : بوعويد buʿwid |
| mandarine | يوسفي yusufi | يوستفندي yustafandi | أفندي afandi (Liban) يوسف أفندي yusef afandi (Syrie) | — | Maroc : مندرين mandarin |
| chou-fleur | قرنبيط qarnabit | قرنبيط ʾarnabit | قرنبيط ʾarnabit (Liban) زهرة zahra (Jordanie, Palestine) | زهرة zahra | — |
Cinq faux amis chez le marchand de fruits et légumes
Cinq mots désignent un fruit ou un légume différent selon l'endroit où vous les dites, et chacun peut mettre la mauvaise chose dans votre sac.
خوخ khokh : une pêche au Caire, parfois une prune à Amman
Les Égyptiens disent khokh pour les pêches et barʾuʾ pour les prunes, et dans le Golfe on dit khukh pour les pêches. En Jordanie et en Palestine, khokh désigne localement la prune, et la pêche se dit dirraʾ. La liste libanaise de Lingualism donne khokh pour les deux.
بطاطا batata : une pomme de terre à Beyrouth, une patate douce au Caire
En Égypte, la pomme de terre se dit batatis, et le mot plus court batata y désigne la patate douce. Un Libanais qui veut une patate douce ajoute hilwe, « douce ».
ليمون laymun : une orange au Liban
Les Libanais disent laymun pour les oranges et laymun hamud, « laymun acide », pour les citrons. Le Wiktionary indique le sens d'orange comme libanais et celui de citron comme syrien. Partout ailleurs, laymun est un citron.
باجلا bajilla : des fèves dans le Golfe, pas des petits pois
Le levantin bazilla, « petits pois », et le bajilla du Golfe sonnent comme un seul mot. Le mot du Golfe désigne la fève, celle-là même que l'Égypte cuisine en ful.
بطيخ battikh : parfois un melon dans le Golfe
L'Égypte et le Levant disent battikh pour la pastèque. L'arabe du Golfe l'emploie aussi pour le cantaloup, et la pastèque se dit raggi au Koweït et dans la Province orientale de l'Arabie saoudite. GulfArabic.com donne toujours battikh comme le mot le plus courant du Golfe pour la pastèque, et notre page sur la nourriture donne yihh comme mot du Golfe. La pastèque a trois noms dans le Golfe : montrez du doigt avant de payer.
Une figue, deux figues : comment l'arabe compte les fruits
L'arabe désigne la plupart des fruits et légumes par un collectif et forme le singulier en ajoutant -a. تين tin, ce sont les figues en général ; تينة tina, une figue. Le même schéma se retrouve dans les noms d'animaux avec leurs singuliers et leurs pluriels, comme dajaj, « des poulets », et dajaja, « un poulet ».
L'arabe standard moderne forme le duel avec -tan, تينتان (tinatan), et de trois à dix avec le pluriel en -at, ثلاث تينات (thalath tinat), « trois figues ». Les mots empruntés comme mango et avocado n'ont pas de forme en -a : on les compte donc à la pièce : حبة مانجو (habbat mango), « une mangue ». Dans le Golfe, on compte les pommes de terre de la même façon : GulfArabic.com donne حبة بطاط (habbat butat) pour « une pomme de terre ».
L'égyptien a sa propre terminaison du singulier, -aya. Le Wiktionary relève farawlaya, « une fraise », et les entrées pour la pomme de terre et la laitue donnent batatsaya et khassaya.
Une liste de mots vous permet de montrer du doigt. Pour demander un kilo de quelque chose, il vous faut aussi un verbe pour « vouloir » et un nombre, et nos 50 phrases de base en arabe, mot à mot couvrent les deux. Les mots arabes les plus fréquents complètent le reste. Si vous apprenez pour Beyrouth ou Amman, commencez par nos cours et livres d'arabe levantin.
Questions fréquentes
Comment s'appellent les fruits en arabe ?
Fruit se dit fakiha en arabe, au pluriel fawakih. La plupart des noms de fruits sont des noms collectifs qui ajoutent -a pour désigner un seul fruit : tin, ce sont des figues, et tina une figue ; rumman, des grenades, et rummana une grenade. Les mots empruntés comme mango et avocado se comptent avec habbat, « un morceau de » : habbat mango, c'est une mangue.
Quels sont les 10 noms de fruits les plus courants ?
En arabe standard moderne : tuffah (pomme), mawz (banane), burtuqal (orange), ʿinab (raisin), tamr (dattes), battikh (pastèque), laymun (citron), farawla (fraise), khawkh (pêche) et mishmish (abricot). Les dialectes parlés en changent certains : la fraise se dit frez au Liban et en Syrie, et la pêche dirraʾ en Jordanie et en Palestine.
Comment dit-on légumes en arabe ?
Les légumes se disent khudar ou khudrawat en arabe standard moderne. Les Égyptiens disent khudar, les Libanais khudra, et dans le Golfe on dit khudur ou khadrawat. Le mot vient de la racine du vert, la même racine que akhdar.
Pourquoi la tomate s'appelle-t-elle banadura au Levant ?
Parce que chaque région a emprunté son propre mot. Le levantin banadura vient de l'italien pomodoro, l'égyptien tamatim de l'espagnol tomate, et le mot cairote ʾuta du turc ottoman kavata, une variété de tomate verte et amère. Le Golfe dit tumat et le Maroc matisha.
Khokh veut-il dire pêche ou prune ?
Cela dépend du pays. En Égypte et dans le Golfe, khokh est une pêche, et les Égyptiens appellent la prune barʾuʾ. En Jordanie et en Palestine, khokh peut désigner une prune, et la pêche se dit dirraʾ. La liste libanaise de Lingualism donne khokh pour les deux fruits : à Beyrouth, demandez au vendeur duquel il parle.